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22天穿越新疆十九:喀什一日游——坎土曼巴扎展民族风情(2012.10.14)  

2012-12-23 21:17:30|  分类: 穿越新疆 |  标签: |举报 |字号 订阅

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   在新疆喀什市,有一个名为“坎土曼巴扎”的市场,这里出售各种铁制品,“巴扎”意为市场,“坎土曼”是维吾尔族的主要铁制农具之一,是一种用来整理耕地的原始农具。在很早以前,因“坎土曼巴扎”只能加工“坎土曼”而得名,后来这里能加工、制作的铁制品越来越多,从木门上的铁环到驴蹄子上的铁掌,再到各种农具等等铁制品,在这里都可以买到,铁匠们也会根据顾客的要求进行现场加工。传承了数百年的维吾尔铁艺加工全过程,在“坎土曼巴扎”都能看到。

 

坎土曼巴扎就在“阿热亚路”上 ,阿热亚路的来历下面牌子上有说明。

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阿热亚路坎土曼巴扎内具有民族风格的建筑 

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坎土曼巴扎说明牌

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 下面有红花的铁制品就是坎土曼
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铁匠在制作坎土曼
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琳琅满目的铁制品看的你眼花缭乱
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 这是装饰门用的铁制工艺品
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坎土曼巴扎的商品大部分都是现场加工
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“喀赞其”是锅的意思, “亚贝希”即河崖上的意思,

因地处吐曼河崖上而得名,坎土曼巴扎也有很多的锅制品

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老匠人手艺很精湛,看得金刚、侯师傅目不转睛。 

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手工制作的铜壶 ,多精致啊!

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家家门前都是手艺人,边做边买。 

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 维吾尔族的木制品也很精致,五花八门,品种繁多。

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维吾尔族人的木雕门

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工艺之精细

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“夏木其”是蜡烛的意思,这里居住着世代以制作蜡烛手艺为生的居民
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 骡马店又是古代喀什的一大特色,因喀什地处西域中界,
是古丝绸之路重镇,很多商人路过喀什是会在这里歇脚。骡马店是古丝绸之路的重要产物。
 
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坎土曼的万能之用:(网络文字)

     说到坎土曼的“万能”,的确很有趣。它的样式总的说像汉族人的锄头,但宽得多。所以它的第一功能和锄头差不多,用来“砍土”“刨地”。

    坎土曼的第二功能是代替汉族的铁锨,用来铲土、扔土,这一点恐怕没用过坎土曼的人很难想象,如果不向维吾尔人或老手学习,的确很难掌握其中的技巧,这里需要有一个“甩”的动作。如果玩得熟练,还能“连续作业”,往下是“砍土”,而往上举坎土曼的同时,又能顺便把砍下来的土抛出去。不像汉族人工具,先得用锄镐之类把土挖下来,然后再换铁锨把土扔出去。

    有文章这样赞美坎土曼的“连续作业”:“当你看到维吾尔农民用传统坎土曼削土如泥,从六七米深的渠底把挖的泥土扔向渠岸时,你会感到一种力度的美和节奏的美。”

    坎土曼的第三功能,是代替铁锨,用来向地里撒粪肥,这一技巧不是我吹牛,经过向老同志长期学习,我掌握得还可以,先用坎土曼挖满粪肥,紧跟着借着“挖”的劲儿,把坎土曼连转带甩,巧妙利用圆周运动的惯性,就能把粪肥撒出一个漂亮的扇面,说实话,比用铁锨撒粪肥要均匀得多。这又是一种旋转的美。

    坎土曼的第四功能,是代替“刨耙”(北疆农村读作“报爬”)打田埂。

    第五功能、第六功能、第七功能……我就不一一介绍了。总之,它“非常万能”,用熟了不但得心应手,而且还颇具“美感”,真是一项伟大的发明。

    坎土曼只有一处稍显不足,在挖井时,如太窄太深则施展不开,不如用铁锨。

    为什么这项发明只出在新疆?因为新疆尤其南疆多沙壤土,土质松软,用不着锄头、十字镐之类。再一点,新疆可能缺铁,或铁业不甚发达,而农耕亦粗放,一种农具如果能代替锄、锹、镐、耙多种农具,无疑省事得多。

    说到南疆的沙壤土我有亲身体会。在北疆挖菜窖是一项艰苦浩大的工程,而在南疆简直跟玩儿一样。有次我帮同事挖一菜窖,体宽刃薄的砍土曼抡起来效率极高,不到两个钟头,一人多深,五六米宽的菜窖就挖成了,最后还用坎土曼把立面、底面都削得平整光洁(这又算坎土曼的一项功能吧?),而“奖励”是一顿拉条子。

    要说起坎土曼是什么年代发明的,那就非常久远了。

    根据考古发掘,早在三四千年前,南疆居民就发明了石锄。出土的石锄是一种扁圆形的石片,上部有装柄的孔,下部有磨制的刃,与今天的坎土曼已有几分相似。

    西汉张赛通西域后,西域各族人民得到了汉朝的丝织品和铁器,学会了铸造铁器和凿井技术。铁制坎土曼也就应运而生了。

    拜城克孜尔石窟第175窟壁画中,有一幅表现砍土、翻地动作的画面,两个龟兹人手中所持的镢、锄略近方形、宽刃,与今天的“坎土曼”酷似,反映了铁制农具已在当地使用的生产场景。这幅壁画的年代为晋朝,这从一个侧面反映出新疆地区使用这种“万能工具”具有悠久的历史。

    对维吾尔农民来说,全家的生计全在砍土曼上,所以砍土曼的锻造也很讲究,要打出锅底形的弧度,以便“兜得住”土,要打得肩宽背厚刃薄,才能使得上劲,“砍”得下土,刃口要加钢,以保持锋利,要搞好热处理,以免卷刃、崩刃。坎土曼的大小不同,南疆土松,坎土曼就大,北疆则小;男用的要大,女用的要小;坎土曼也有样式的区别,或趋方,或趋圆,或弧度大,或弧度小,有经验的人一看,就知道这是那儿出的坎土曼。

    在新疆喀什市阿热亚路的中段,有一条“铁器一条街”,因为这里打制和销售得最多的是“坎土曼”,所以这里也被叫做“坎土曼巴扎”。不少坎土曼上还刻有铁匠的名字,就像“英吉沙小刀”上刻着刀匠的名字一样,炫示着刀匠的自豪,担当着他的责任,传扬着他的荣耀。

 


 

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